Bueno, estimados y escasos lectores, procedo a inaugurar la cocina magica de Yuri Lam jajaja. Aunque es difícil de creer, sé hacer Chi Jau Kay gracias a las enseñanzas de mi padre y a los secretitos del internerd. Así que sin mas, les enseño:Ingredientes:- 6 trozos de pechuga de pollo sin hueso. Puedes comprarlo ya deshuesado en el market de tu preferencia o dile a la tia verruga (la gordita que te vende pollo) que se esfuerze y lo haga.- 2 cucharadas de Mensi. Las medidas que yo uso no son esas sartas cojudas de equivalencias que encuentras en tu libro de cocina. Si yo digo una cucharada agarras una cuchara de tu cocina y ya está. Respecto al mensi, lo encuentras en la seccion china de cualquier market.- 2 cucharadas de salsa de ostion (ostias!!!)- Sillao. Procura que no sea hecho a base de cabello humano, en verdad no es recomendable a menos que tengas ascendencia canibal.- Kion and lenox, perdón, Kion, esa cosita bien fea que parece pie deforme y sabe a miercoles.- Ajos machucados, no licuados. Es el mismo concepto de "shaken not stirred" del Martini del Sr. Bond.- Aji No Moto ¿Alguién se ha puesto a pensar en lo gracioso del nombre este?- 1 tasa de caldo de pollo, osea agarras pollo y haces caldo porque si no sabes a lo que me refiero, no intentes esta receta.- Chuño en cantidad necesaria. Traducción: Compras tu paquete de chuño y lo tienes ahi porque no sabemos cuanto necesitaremos. Retraduccion: El chuño lo usaremos como la sal, depende de tu gusto. Pero no seas tan baboso(a) de pensar de que porque no te gusta no le vas a echar.- Sal, pimienta y... Azuuuuuuuuuuuuuucarrrrrrrrrrr!!!- Aceite en cantidad necesaria (ya explique eso).- Ajonjoli (sin comentarios)- Y lo mas importante: 1 botella de Whisky. Algunos usan pisco, yo prefiero sajonizar la comida con un buen escoces. Necesitaremos una botella, nada de una onza, ni dos, ni tres... UNA BOTELLAAA!!!Preparacion:Paso 1: En un pirex, pones a macerar por 20 minutos (osea lo dejas ahi tranquilito) el pollo, aceite, sal, pimienta, azucar, kion, ajo, ajinomoto, sillao, mensi y nuestro estimadisimo whisky. Respecto a este último, por cada onza que eches tienes que tomarte 3. Vas a ver que le encontrarás un gusto enorme a la cocina. Luego de esperar los 20 minutos (Te recomiendo que te la pases apreciando la calidad del whiski), pones el pirex en el microondas (sorry si se te malogro o no tienes) durante 15 minutos. En ese tiempo, procura descansar un poquito y ve pensando como lo hacian los chinos sin microondas, alucinante ¿no?Terminada la alucinada y el tiempo del microondas, dejas enfriar al pollito, si quieres agarras un abanico y lo vas enfriando (yo lo hice la última vez porque eran las 3 de la tarde y todos se cagaban de hambre) . Cuando ya este frio, lo bañas y bañas en chuño y lo fries en abundante aceite. Recomendacion: Para saber si el aceite esta caliente NO METAS EL DEDO. Por experiencia, de verdad no lo recomiendo, ahora le tiro una gotita de agua y si hace bulla ya está! Cuando ya este bien frito lo dejas reposar y pasamos pasiosamente al paso 2.
Paso 2: En la misma sarten y con el mismo aceite (si quieres le echas mas) del paso 1, le agregas el caldo de pollo, dos cucharadas de salsa ostion (que ostias con esta salsa y que viva el caudillo coño!!!) y lo dejas cocinar unos minutos. Luego, vas espesando la salsa con el chuño y te recomiendo que le eches de a poco para que vaya agarrando cuerpo. Cuando ya se vuelva una masa repugnante y viscosa (pero riquisima) se lo echamos sobre nuestro pollo ya frito (y que lo habiamos bañado en ajonjoli jejeje sorry por no ponerlo antes) el cual volvemos a bañar en ajonjoli. Recomiendo acompañar cada plato con una porcion de arroz blanco, sin sal ya que por algo es comida china (porsiaca, el arroz chaufa no es chino). Otra recomendacion es probar, osea meter diente, a cada parte de nuestra receta asi sabremos como va la cosa. Bueno, eso es todo y disfrutenlo. Comentarios, quejas, reclamos y demas: No jodan que echando a perder se aprende.
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